烘焙點心 冷凍手工餅乾 有牛奶 可可亞 帕瑪森起司口味

這星期六要和保母班的同組同學、老師和助教一起吃飯，慶祝拿到保母證照，

雖然上課才短短的幾天，大家可是都有革命情誼。

這次能過真的要感謝老師和同學，所以想送個什麼東西給同學和老師。







看到Carol的咖啡核桃餅乾蠻適合的，不過家裡沒有咖啡和核桃，

所以更改一下材料，做了4種口味，主要的口味有牛奶、可可亞、帕瑪森起司，

再加上腰果、南瓜子仁、杏仁果、杏仁片，這樣組合起來可以做上好幾種口味囉！

上圖由上往下依序是帕瑪森杏仁餅、可可亞腰果、牛奶南瓜子，







還有一條是大前天做的牛奶杏仁果，這個手工餅乾吃起來是酥脆的口感，

在甜度上我有再減少一些，所以吃起來不會太甜，對身體不會造成太大的負擔，

不過可別一片接著一片唷！熱量累積下來也是挺嚇人的

今天先烤了一些要送給鄰居，送同學老師的就先把餅乾凍起來，

等星期五再來烤，順便再烤一些給我爸媽他們帶去早餐會和朋友分享，

星期五是烤餅乾日

烘焙點心 湯種菠蘿麵包和湯種白吐司

星期六早上想做麵包，看了Carol的湯種菠蘿麵包食譜，想挑戰看看







早上先把湯種和酥皮先做好冰到冰箱內就出門去投票了，還去愛買買了一些家用品和材料。

逛一逛回到家都中午了，所以吃完中飯才開始動工







用湯種法做，麵包真的很柔軟，

隔天吃撕開麵包體，內部仍是柔軟溼潤，吃起來不會乾乾的唷！

外面的酥皮酥脆加上麵包體咬下去，真的是很過癮。

下一次做可以再加個葡萄乾或是酥皮改個巧克力應該也挺不錯的^^







湯種菠蘿麵包做得很成功，還剩下一些湯種，再做個一次都還綽綽有餘，

所以再找有關湯種的食譜，後來想到上次沒有做成功的吐司，

這一次若改為湯種不知道會不會好一些，於是再找了Carol的食譜，把配方改了一下。







這次在揉麵糰柔軟度和發酵時間都特別的注意，烤出來真的很令人滿意







這個切面比上次好太多了，有像外面賣的吐司。







不愧是用湯種法做的吐司，軟嫩且Q而且不乾。







拿出愛買買的北海道起司片鋪在吐司上







配上起司片超香的很好吃，而且光泉的這一種起司片不會很鹹，







也剝一小片放在涵涵的粥裡，涵涵是第一次吃起司片，

每接觸新的東西都會皺一下眉頭，吃個幾口就會一口接一口了。







早上餵涵涵吃起司片夾吐司，還挺捧場的，也吃掉半塊吐司了。







臉上紅紅的是被蚊子咬的，今天有比較消了，星期日的時候可腫的，

涵涵的皮膚會過敏，擦藥效果有限，所以被蚊子咬可得腫上好幾天

烘焙點心 義大利杏仁脆餅

這幾天選舉真是火熱，今天是選前最後一天宣傳了，

終於可以耳根清靜了，常同一個時段好幾個候選人在宣傳廣播，

浩浩蕩蕩的機車隊、沿路放煙火，台灣的選舉真的是可以列入奇景之一了！

不管如何，只要你有選舉權的人，明天踴躍出席選出你心目中的人選囉！







早上看點心食譜，選了Carol分享的義大利杏仁脆餅(無杏仁粉)

不過家裡沒有杏仁片，所以把表面的杏仁片改成南瓜子仁也蠻適合的。

這一款點心吃起來有點酥脆，加上杏仁果和腰果的味道，

慢慢咀嚼嘴巴裡都是堅果的香味，配上花茶蠻適合的。

這一次算是做原味的，下次再來試試巧克力口味的

1Y1M30D 貴婦和小娃的下午茶 烘焙點心 1歲以後的副食品 蘋果派吐司+有機花果茶

前天我媽買了一條有機全麥吐司沒有吃完，所以就拿來做"熊"他媽的部落格之前介紹的蘋果派吐司







準備材料：

a：

蘋果1顆

檸檬汁2大匙

砂糖2大匙

奶油少許

吐司4片



b：

麵粉2大匙

水少許



表面裝飾：

蛋液







將奶油放入鍋中融化後，倒入一半的蘋果丁(末)翻炒，加入檸檬汁、砂糖各1大匙，

炒至金黃起鍋，若喜歡吃軟爛有焦糖的味道就再多炒一會。

小人兒要吃的最好是切成末，會比較好入口即化，大人就切成丁口感會比較好。

糖和檸檬可以視個人口味調整，如果切好的蘋果丁(末)沒有要馬上用，

可以用檸檬汁拌一下，才不會氧化變色。







將麵粉加水調成濃稠狀的麵糊，在吐司的四週塗上麵糊。







放入炒好的蘋果丁，將吐司對折，邊邊壓緊。







先將烤箱預熱至180℃，吐司表面塗上薄薄的蛋液。

我用的是全麥，所以刷上也看不太出來，兩面各烤個5分鐘有上色就可以出爐了。

如果想要咬起來有脆感就多烤一下，小人兒要吃的就不要烤太久，才不會太乾難咀嚼。







噹！可口的蘋果派吐司出爐了！







黃澄澄的果粒







吃起來酸甜酸甜的







前面較金黃的是涵涵的，涵涵的吃起來很像抹蘋果果醬，一樣很好吃。



中間略呈焦色，炒得比較久些，所以有焦糖的味道，是屬於大人的口味。



配個花茶，可以過個愜意的下午時光囉！

1Y1M28D 自製黏土取代市售紙黏土給小娃玩

這次去參加保母證照考試做的麵粉糰，沒有派上用場所以就留著給芓涵玩。

自製的麵粉糰很適合讓小娃玩，又搓又捏的可以訓練小人兒的手指頭控制，

還可以刺激末稍神經，可以說是很好玩且富創意的教具。







還拿Combi益智盒裡的模型壓在麵糰上







玩得可專心的







把麵糰壓扁比較好蓋印章







初期以單色麵糰讓小娃玩，往後可以買食用色素揉入麵糰增加顏色。







涵涵自己拿著模型也學著大人的動作蓋印章







不過玩一下下，就玩起她的最愛，巧虎的套圈圈，涵涵很喜歡把圈圈套在手腕上唷！

不愧是愛漂亮的小娃







用麵粉做的麵粉糰比買市售的紙黏土給小娃玩還要安全，無任何化學添加物，

而且這種教具更多元，更能刺激孩子的想像力，還有一點是省錢



麵粉糰的製作方法



材料：以下皆以家用量米杯計

3杯中筋麵粉

1/4杯的沙拉油(要用大豆沙拉油，其他油品不太適合)

半杯鹽

1杯水



作法：

1.將鹽和水先攪拌溶解備用。

2.將油分次倒入麵粉內，慢慢揉成糰。

3.再分次慢慢加入鹽水，將麵糰揉至無粉粒不黏手就完成了。



保存方式：用保鮮盒裝起來不需冷藏，有加鹽巴除了增加麵粉糰的延展性還有防腐的效用。

不過每次玩之前，最好還是要檢查一下，麵粉糰有無發酸，發酸的麵粉糰就別給孩子玩囉！

烘焙點心 NG的鮮奶蔓越莓吐司

麵包這陣子幾乎是天天做，吐司還不曾試過

之前買了吐司烤模，今天終於拿出來用了

出爐的時候，看到沒有滿模，就知道失敗了，不過倒扣出來的顏色算是漂亮







沒有滿模，所以上面就沒有四四方方的，反而有點變山形了，

發酵的時間不夠嗎？我比食譜發酵的時間還拉長許多，

發了近兩個小時才有九分滿，但是烤出來的高度和及九分滿的高度一樣，

完全沒有"長高"







切開的吐司片，氣孔蠻大的，不知道是不是揉過頭了？







吃起來中心很軟Q，但靠吐司邊的週圍就感到較粗乾。





 

撕開是也會牽絲，第一次做吐司問題還真多，得找出答案才能做出好吃的吐司

雖然不是很理想，不過烤一烤還是挺好吃的。