烘焙點心 湯種乳酪吐司

天氣冷做吐司、麵包這一類的，時間都得拉的好長

只能用烤箱直接開至25℃左右，再加一杯熱水增加濕度。

麵糰除了噴些水外，還要用溼布蓋著，水份才不會被蒸發掉。

用烤箱當發酵箱得注意溫度和濕度，才不會把麵糰給"溫"熟了







第一次烤山型的吐司，表面差點烤焦了

幸好烤到一半有去看一下烤箱，連忙撕一張鋁箔紙蓋在上頭，才沒有焦成黑碳







趁熱把吐司剝開，想看的就是裡頭的"牽絲"

吐司摸起來非常Q軟，不愧是湯種做出來的！

剝開的時候沒有看到乳酪丁，以為放在裡頭的乳酪切丁被融掉了，

後來才想到乳酪丁都是被包在裡頭，撕開的部份是兩糰麵糰的交接面，真是迷糊勒



吐司很軟不好切，所以切得很醜就沒拍照了，或許得採購吐司切片器或是專門切麵包的刀子。