烘焙點心 1歲以後的副食品 香蕉蔓越莓蛋糕

前些日子家裡一堆香蕉熟得太快，只能冰到冰箱才不會壞掉。

剛好看到之前買的一本「烘焙新手必備的第一本書：106道超簡單零失敗的幸福甜點」

裡頭有用香蕉材料做的蛋糕，於是按照書的步驟DIY，還真的成功耶！

讓人挺有成就感的







食譜是用長方形蛋糕條的模子，家裡沒有只有之前買的圓形的蛋糕模，

烤出來的感覺也挺不錯的，切一小塊泡杯茶，就可以來個下午茶了







整個蛋糕香蕉味十足，自己再加入蔓越莓乾，吃起來酸甜酸甜的才不會膩。

涵涵也吃了好幾口呢！不過只讓她吃蛋糕的部份，軟軟的很好入口。

涵涵目前的副食品比較多樣化了，週歲以後就讓她開葷了，

我家有遺傳型的鼻子過敏，這一過敏可是很難過的，

要降低過敏，除了環境的清潔，吃也很重要。

為了讓她的腸道健康，她吃的食品都是特地挑的，為的是儘量降低過敏機率。





香蕉蛋糕食譜



材料：雞蛋2個、細砂糖50g、橄欖油40g、牛奶10c.c.、香蕉一根約90克、檸檬汁2.5g、鬆餅粉110g

做法：

1.雞蛋加入細砂糖拌勻。

2.然後將橄欖油也加入拌勻。

3.香蕉先壓成泥後拌了檸檬汁才不會變黑，再把香蕉泥和牛奶加入步驟1材料中一起加入拌勻。

4.鬆餅粉需過篩並分兩次加入步驟1材料中攪拌均勻，攪拌至無粉粒的麵糊。(在此也可以加入蔓越莓乾)

5.烤模內事先抹一層奶油並撒上一層薄薄的低筋麵粉，把多餘的低筋麵粉倒出。

6.烤箱先預熱至170℃，將麵糊倒入烤模內，放入烤箱中用170℃烘焙30～35分鐘。

7.用竹籤插入中心若沒有沾黏就可以出爐了，若還有沾黏就再烤個3～5分鐘。

8.蛋糕出爐後，立即脫模放置於鐵網架上冷卻。